服务行业费用比例
今天会计学习资料网小编给各位财务会计朋友带来的是有关：服务行业费用比例的财会基础知识，这篇服务行业费用比例会计实务操作教程为您讲解了在账务处理中服务行业费用比例的相关财会处理技巧。
服务行业费用比例
服务业人工成本占总收入的?比重大约是多少?
一般要占到20%-40%左右,
2008年开始实施新的劳动合同法后,企业的用工成本较过去有所上升,人工成本在餐饮业成本中占有更大的比重.对优秀员工的争夺也许意味着餐饮经理在招募、培训和留住骨干员工方面将更加困难.在餐饮服务业,好的员工就意味着好的服务,最终带来高利润.所有这些都要求餐厅经理必须更好地把握餐厅的人工费用,以便确定对员工的去留及更准确的待遇定位.
提到人工成本,也许最先想到的就是员工的工资.工资就是指员工通过交换其劳动而得到的劳动报酬,一般分为固定工资和变动工资,有些餐厅经理对固定工资和变动工资的区别不甚了解.固定工资就是指按月或按年支付给员工的一定数目的薪水,这个数目从一个发薪日到下一个发薪日都是固定不变的.变动工资是指按小时计算支付的员工报酬.一般情况下,当你预计销售会短期增长时,你就会雇佣小时工.相反你一般会减少小时工.与此类似,当销售增长长期保持下去时,你应该增加正式员工.正式员工与临时员工的一个重要区别就是,你对固定人工费用几乎不能控制;而你完全可以控制超过最低编制的变动人工费用.
人工成本是指一切为保持你现有的餐饮员工队伍所产生的费用成本,餐饮经理必须记住总的人工成本肯定会超过工资总额,而且两者之间没有必然的联系.例如:如果员工福利或者保险费用上升,即使工资保持不变,人工成本也会上升.餐饮经营者对他们的大部分工资费用都可以进行控制,这些费用就是"可控"人工成本.但是人工成本中还有一些是不可控的,这些如:国家规定工资税金的增加、法定保险费用及公积金的增加等.
对于劳动生产率的测算办法有很多,一般来说,可以通过生产力来衡量:即,生产率=产出/投入,而对于餐饮行业来说,可以通过顾客数量与员工数量的比例来测算.例如,一个餐厅雇佣5名员工,为100位客人提供服务.用生产率的公式,产出就是服务的顾客数量,投入就是员工的数量,则有:100位顾客/5名员工=20位客人/员工.生产率是1名员工服务20位顾客.
根据以上演算方法,餐厅经营者确定了本单位的劳动生产率,再结合餐饮单位的历史销售,以及长期变化趋势的预测等情况,确定日常接待的顾客数量,就能够确定所需要雇佣的固定员工数量.而根据周边环境的变化、周末及节假日时段的预测,则能在固定员工的基础上确定所需雇佣的变动员工数量.从而最终确定固定人工成本以及变动人工成本数额,最终也就能掌握本单位的人工成本总额了.
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